最近飲食店経営について考えていること

最近飲食店経営について考えていること | ホリエモンドットコムブログ

昔行ってたキッチン５ってお店や国立（くにたち）の加鈴亭（こういう字だったかな？）は１〜２ヶ月お店休んで外遊＋美味しい料理の仕入れをしてたな。

 

で、確実に僕らお客にフィードバックしてくれてて僕もそれを感じることができたし時に自分まで外遊してる気にさせられた。

 

そういう店を自分をお気に入りの店、ローテーションに数件もつべし